Antonio Cruz, 39 ans, agriculteur écologique, fils et petit – fils d’agriculteurs
Entrer dans la serre d’Antonio est de se promener comme dans un jardin parfaitement dessiné. On respire la nature, la vie, de l’ordre, équilibre…La sérénité dont il dispose comme icultive ses légumes, la propreté avec celle qui travaille chaque empan lui de ses propriétés, se manifeste dans le résultat final : Un beau produit du dehors et en dedans. Près de sa femme, Consuelo Antequera, il gâte chaque plante de haricot, de concombre français, ou de l’aubergine d’été qu’il sème dans ses trois propriétés du Poniente d’Almería.
Antonio Cruz bien savait que dans l’agriculture écologique, il était, le présent et, aussi, l’avenir. “Quand j’ai commencé certains ils me disaient que je m’assoyais à parler à la lune” – il sourit – “et aujourd’hui ceux-ci qui riaient alors, ils travaillent déjà dans écologique”. Quelque chose que connaître assure. “C’est normal. Tu cultives avec bestioles, fais tes preuves. De fait je m’ai acheté un mixeur pour faire des extraits naturels et pour désinfecter les plantes pour repousser les plaies”.
Pour cette agriculteur, “être écologique” est quelque chose plus que labourer la terre comme beaucoup d’années étaient faites. “C’est une philosophie de vie. J’ai deux fils et dans chez moi, ma femme et moi, nous nous préoccupons beaucoup de ce que nous mangeons. Maintenant j’ai besoin de savoir avec plus de certitude l’origine de tout celui qui se consomme dans chez nous”.
Il confesse qu’il a commencé par une inquiétude personnelle. Mais après celle-ci se range de travailler la terre, de respecter au maximum la nature, de compléter le cycle intégral, en incorporant au sol les plantes dès qu’ils ont donné tous ses fruits, est maintenant présent dans sa vie. “Je suis écologique par conviction”, il lui affirme. En plus de la certitude, de savoir ce qu’il mange, pour celui-ci un jeune agriculteur la différence principale dans la culture Bio est un “le goût et le respect pour l’environnement”. “La croissance du fruit est plus lente – conforme aux conditions requises de la propre plante – lève moins d’eau et c’est pourquoi a plus de goût beaucoup”, lui explique.
Antonio Cruz porte plus de sept ans en produisant pour MJ Agroasesores. Miguel Angel est l’ingénieur technique de tête chez MJ qui le visite pratiquement chaque jour. Le traitement est direct et personnel. Ensemble ils additionnent une passion et des connaissances pour obtenir des légumes Bio tu guéris et très délicieuses. Dans ses trois propriétés, il fait par an plus de 10 semailles, en alternant des espèces distinctes végétales, avec ce qu’il réussit à avoir une production les douze mois de l’année.
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